Buchrezension: "So kocht Afrika" von Dorah Sitole
Buchrezension: "So kocht Afrika" von Dorah Sitole, verfasst von Mona Grosche f├╝r das Stadtmagazin Hallo Bonn!

Buchrezension: „So kocht Afrika“ von Dorah Sitole

Leckere Streifz├╝ge durch Afrikas K├╝chen

Heutzutage ist es nichts Ungew├Âhnliches mehr, sich kulinarisch auf internationalem Parkett zu bewegen. Doch bei aller Vielfalt auf dem Tisch ist der afrikanische Kontinent immer noch meist relativ unterrepr├Ąsentiert ÔÇô egal ob es sich um Kochb├╝cher oder um Restaurants handelt. Das ist umso bedauerlicher, da es nicht nur eine afrikanische K├╝che gibt. Vielmehr sind die unterschiedlichen L├Ąnderk├╝chen des Kontinents genauso bunt und vielf├Ąltig wie die Kulturen und Sprachen dort.
Mit ihrem sch├Ân gestalteten Kochbuch ÔÇ×So kocht AfrikaÔÇť m├Âchte die S├╝dafrikanerin Dorah Sitole uns einen ├ťberblick ├╝ber die afrikanische K├╝che vermitteln.
Die Zeitschriftenredakteurin wei├č wovon sie schreibt, schlie├člich ist sie nicht nur ausgebildete K├Âchin, sondern auch Konditorin und Ern├Ąhrungswissenschaftlerin. Um m├Âglichst authentische Rezepte zu sammeln, ist die sechssprachige Autorin f├╝r das Kochbuch durch zahlreiche afrikanische L├Ąnder gereist, um Menschen zu besuchen, in die T├Âpfe zu schauen und interessante Rezepte zu sammeln.
So sind neben bekannteren K├╝chen wie der aus Marokko oder S├╝dafrika auch eher unbekannte Kochtraditionen aus Botswana, Malawi. Ghana oder Sambia pr├Ąsent. 160 Rezepte von Kairo bis Kapstadt versammeln so appetitanregende Gen├╝sse wie etwa das ├Ąthiopische Doro Wat (Eintopf mit Huhn und Gem├╝se), Okras in Erdnussso├če oder marokkanische Rindfleisch-Tajine. Darunter sind nat├╝rlich auch unbekanntere Rezepte, die beim Ausprobieren vielleicht etwas Mut erfordern, wie etwa saurer Maisbrei aus Lesotho oder Kutteleintopf aus Sasiland.
Wer also neugierig ist und mehr ├╝ber die spannenden Kochtraditionen Afrikas erfahren m├Âchte, findet hier eine anregende Lekt├╝re. Diese wird von L├Ąnderinfos und einem Glossar der exotischen Zutaten abgerundet.

Dorah Sitole: So kocht Afrika, Christian Verlag 2019, 168 S., ISBN: 9783959613361, 19,99 EUR

Mona Grosche f├╝r das Stadtmagazin Hallo Bonn!

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